2020-07-02

7月-8月 蛋糕課程 翻糖蛋糕 糖花蛋糕 甜品台專業課程 棒棒糖蛋糕 鮮奶油蛋糕課程

7月8月蛋糕系列課程開放報名
8月PME糖花證書課程開始招收
8月甜品台專業訓練5天連續課程開始招收

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-花月鮮奶油蛋糕課程-
(單堂課程)
日期
----------------七月----------------
7月11日 星期六 01:00-03:30
Or
7月17日 星期五 02:00-04:30
Or
7月19日 星期日 01:00-03:30
Or
7月30日 星期四 01:00-03:30
-----------------八月-----------------
8月7日 星期五 11:00-01:30
Or
8月8日 星期六 11:00-01:30 父親節 當天老師會特別配色款
尺寸:六吋蛋糕
(真蛋糕製作)
-課程內容:
蛋糕體老師準備好 (提供食譜)
蛋糕夾餡方法(實作)
蛋糕初胚抹面(實作)
蛋糕抹面整平(實作)
蛋糕側面暈染 (實作)
暈染漸層色 (實作)
鮮奶油擠花技法(實作)
各式花嘴擠法操作(實作)
灑糖珍珠裝飾技法(實作)
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-漸變色花園杯子蛋糕-
(單堂課程)
日期
-----------------七月-----------------
7月4日 星期六 01:00-03:30 (((((滿班)))))
Or
7月9日 星期四 11:00-01:30
Or
7月24日 星期五 01:00-03:30
------------------八月------------------
8月6日 星期四 11:00-01:30
Or
8月6日 星期四 02:30-05:00

尺寸數量: 7cm/1 6入
(真蛋糕製作)
-課程內容:
蛋糕體老師準備好 (提供食譜)
蛋糕夾餡方法(老師示範)
擠花袋使用 花嘴選用 (老師示範)
鮮奶油調色 配色方法 (實作)
漸變色奶油方法 (實作)
7種花種擠花技巧方法 (實作)
糖珠選用搭配 金箔裝飾 (實作)
鮮奶油珠光效果 (實作)
*課程結束後有精美禮盒包裝
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-花圈鮮奶油蛋糕課程-
(單堂課程)
日期
----------------七月----------------
7月9日 星期四 03:00-06:00
Or
7月23日 星期四 01:00-04:00
-----------------八月-----------------
8月30日 星期日 1:00-04:00
尺寸:六吋蛋糕
(真蛋糕製作)
-課程內容:
蛋糕體老師準備好 (提供食譜)
蛋糕夾餡方法(實作)
蛋糕初胚抹面(實作)
蛋糕抹面整平(實作)
蛋糕側面水波紋(實作)
暈染漸層色 (實作)
鮮奶油擠花技法(實作)
文字寫法 (實作)
灑糖珍珠技法 (實作)
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-經典球型棒棒糖蛋糕-
(單堂課程)
巧克力蛋糕棒棒糖基礎必學課程
日期
-----------------七月-----------------
7月10日 星期五 02:00-04:30
Or
7月18日 星期六 01:00-03:30 (((((滿班)))))
Or
7月22日 星期三 01:00-03:30
-----------------八月-----------------
8月1日 星期六 01:00-03:30
Or
8月11日 星期二 01:00-03:30
尺寸:8支 3.5cm/1 棒棒糖蛋糕
(真蛋糕製作)
-課程內容:
蛋糕體老師準備好 (提供食譜)
巧克力挑選與調色 (老師示範)
冰棒蛋糕塑型填模(老師示範)
冰棒蛋糕造型製作(實作)
巧克力裹面(實作)
巧克力拉線(實作)
大理石巧克力裹面(實作)
食用金.珠光裝飾 (實作)
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-歐風燈台彩虹鮮奶油蛋糕-
(單堂課程)
鮮奶油抹面上手基礎課
日期
-----------------七月-----------------
7月5日 星期日 01:00-03:00
Or
7月10日 星期五 11:00-01:00
Or
7月17日 星期五 11:00-01:00
------------------八月-----------------
8月2日 星期日 01:00-03:00
Or
8月7日 星期五 02:30-04:30
尺寸:6
(真蛋糕製作)
-課程內容:
蛋糕體老師準備好 (提供食譜)
蛋糕夾餡方法(實作)
蛋糕初胚抹面(實作)
蛋糕抹面整平(實作)
蛋糕側面油畫(實作)
漸變色製作 (實作)
撒糖手法與糖珠選用(實作)
蠟燭組裝 (實作)
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-角落生物冰棒蛋糕Sumikko Gurashi-
(單堂課程)
日期
---------------七月----------------
7月16日 星期四 01:00-3:30
Or
7月25日 星期六 01:00-3:30
Or
7月31日 星期五 01:00-3:30
----------------八月----------------
8月15日 星期六 11:00-1:30
Or
8月15日 星期六 02:30-5:00
尺寸: 4支 8*4.5cm 冰棒蛋糕
(真蛋糕製作)
-課程內容:
蛋糕體老師準備好 (提供食譜)
巧克力挑選與調色 (老師示範)
冰棒蛋糕塑型填模(老師示範)
冰棒蛋糕造型製作(實作)
巧克力裹面(實作)
裝飾動作造型(實作)
眼睛手腳比例控制(實作)
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-PME糖花證書課程-
8月13.14.20.21(星期四~星期五)
隔週上課
時間:上午10:30~晚上07:00
-課程學習內容-
*甘佩斯 Gum Paste認識及製作 (提供配方)


*製作項目:
花:大理花.火焰百合.小蒼蘭.繡球花.野玫瑰.康乃馨.金銀花.嘉德麗雅蘭.
葉.果:大理花葉.尤加利葉.玫瑰葉.藍莓.藍莓葉.果實葉.常春藤
*乾性色粉上色技巧
*綁花技巧.花束組合
*花朵位置擺放
*翻糖披覆
*木紋製作
*食用金繪製(食用金粉使用技巧與差異)
*大理石紋路製作
(全程學員完全實作)
-上課地點-
台北市大安區忠孝東路三段217巷1弄10號1F
-學費- NT24500
-全套課程包含-
英國核發證書費用
PME 最新糖花工具套組
課堂使用非PME工具 (課後歸還)
報名課程畢業學員

(就是要玩蛋糕 精品級夢幻甜點 CANDY BAR)
翻糖蛋糕CANDY BAR 寶典工具書
-學生程度-
對糖花有興趣對美感要求之學員,想在短時間內學會多種糖花製作方法與多種糖花技巧,課程內容建議有基礎糖花經驗(翻糖經驗) 之學員,課程學習項目多樣如您是有強大毅力與專注力只是沒經驗也歡迎報名挑戰!
-學業完成後成品-
5吋+6吋長方20公分 雙層糖花婚禮蛋糕
(為讓學員保存成品,蛋糕體會用保麗龍代替)
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-甜品台專業訓練5天連續課程-
8月24.25.26.27.28(星期一~星期五)
連續課程
時間:上午10:30~晚上07:00
-課程學習內容-
Candy Bar 甜品台一直以來都是西方婚禮或活動呈現的重要項目也是蛋糕藝術師創作表現的機會之一
課程內容Shane老師以個人10年的經驗,完成了上千場婚禮甜品台與婚禮蛋糕製作來與學員們直接面對面交流分享,並實作帶領學員完成本堂課程甜品台挑戰
製作項目:
甜品台呈現比例構成
整體風格確認
如何了解顧客需求轉變為實品創作

實作:
三組多層吋蛋糕製作
-繡球花園婚禮蛋糕-
5+6+7吋蛋糕(蛋糕體由保麗龍代替)
大理石紋翻糖披覆.糖霜寫字勾勒.樹紋製作.繡球花製作.尤加利葉
-鮮花奶油油畫蛋糕-
6+7吋蛋糕(6蛋糕真蛋糕製作.7吋保麗龍代替)
奶油霜打發製作(老師準備).鮮花處裡清洗方法.奶油抹面整平.油畫線條製作
-銀蓮花岩石蛋糕-
4+5吋蛋糕(蛋糕體由保麗龍代替)
銀蓮花實作.石紋翻糖披覆.花朵模具實作上色技巧
-行星棒棒糖蛋糕- 共六支
蛋糕體老師準備好 (提供食譜).巧克力挑選與調色 (老師示範).冰棒蛋糕造型製作(實作).巧克力裹面(實作).巧克力拉線(實作).大理石巧克力裹面(實作)
-繁花星球.銀河花冠球型蛋糕-共六顆
巧克力裹面(實作).巧克力拉線(實作).大理石巧克力裹面(實作).裝飾糖花製作.糖霜拉線.
-新人捧花棒棒糖餅乾-共六支
糖霜姓名繪製.糖霜拉線.糖霜擠花.小珍珠裝飾技巧.食用金繪製
-幸福彩虹甜甜圈- 共六顆
蛋糕體老師準備(提供食譜)巧克力調溫方法.漸層色裹面.
-銀河星空迷你蛋糕- 共六個
蛋糕體老師準備(提供食譜). 糖片製作.糖片繪製.迷你蛋糕披覆.矽膠模具操作
-雙色杯子蛋糕-共六顆
蛋糕體老師準備(提供食譜).鮮奶油選用.花嘴擠花操作
-星空軌跡冰棒蛋糕- 共六支
巧克力裹面.巧克力拉線.糖珠選用裝飾
-鄉村奶油霜迷你蛋糕-共六顆 (真蛋糕)
鮮花選用與清洗. 蛋糕體老師準備(提供食譜).奶油霜玫瑰擠花.
-上課地點-
台北市大安區忠孝東路三段217巷1弄10號1F
-學費- NT55000
無須另外購買工具套組
(就是要玩蛋糕 精品級夢幻甜點 CANDY BAR)
翻糖蛋糕CANDY BAR 寶典工具書

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提醒:
報名後如無法前來上課請於最少7日提出,退款(7日前提出)退50% (轉帳費用會再另外扣除)
課程當日無法前來是無法退款或改堂,上課請準時到達上課地點。
課程原定下課時間會因學生製作學習速度有所調整。